Дуңгыз җәве
Дуңгыз җәве (яки шпик) - йорт дуңгызын суйгач аркасыннан алынган тиреасты мае. Төтенләнгән, тозланган килеш ашала, ит ризыклары ясауда кулланыла ала.
Литература
- ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» (с изменением № 1) / Продукты из свинины: Сборник ГОСТов // М.: Издательство стандартов. — 2001. Текст документа на сайте справочной системы «Техэксперт».
- ГОСТ Р 55485-2013 «Продукты из шпика. Технические условия» // М.: Стандартинформ. — 2015. Текст документа на сайте справочной системы «Техэксперт».